Vegetarische und Vegane Burger sind keine echten Burger? Doch! Und sie sind mega lecker. Dieses Rezept für einen Black Bean Burger mit selbstgemachter Guacamole und Nachos solltet ihr auch jeden Fall mal ausprobieren. Ich empfehle die Guacamole selber zu machen, da gekaufte einfach nicht an den Geschmack einer selbstgemachten ran kommt :)


Zutaten für 2 Burger

Burgerbrötchen
Salat
Käse (Alternativ durch Veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen)
Nachos

Für die Bohnenpatties

200g Schwarze Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1TL Salz / Pfeffer
1TL Kümmel
1TL Paprikapulver
1TL Thymian
2EL Paniermehl

Für die Guacamole

1 Avocado
1 Tomate
1 Rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1El Limettensaft
Salz & Pfeffer


Zubereitung

Fang am besten damit an die Guacamole zuzubereiten. Das ist schnell gemacht und während du den Burger zubereitest, kann der Geschmack der selbstgemachten Guacamole noch etwas durchziehen :)

Schneide zuerst die Zwiebel, die Tomate und den Knoblauch in kleine Würfel. Anschließend entkernst du die Avocado und gibst sie in eine Schale. Dort zerdrückst du die Avocado mit einer Gabel und vermischt diese anschließend mit den kleingeschnittenen Zutaten sowie dem Limettensaft. Schmecke anschließend die Guacamole mit etwas Salz und Pfeffer ab und stelle sie für die Zwischenzeit in den Kühlschrank.

Als Nächstes kannst du die Burger Patties zubereiten. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Nimm dir zuerst eine Schüssel und zerstampf darin die Bohnen. Anschließend vermischst du diese mit allen anderen Patty Zutaten. Sollte die Masse noch zu feucht sein oder nicht gut zusammenhängen, gib noch ein wenig mehr Paniermehl dazu.

Anschließend kannst du daraus zwei Patties formen und in einer Pfanne mit heißem Öl kurz anbraten (Beidseitig jeweils für 3-4 Minuten). Allerdings solltest du hierbei das Öl vorher erhitzen und dann auf eine mittlere Stufe reduzieren, sobald du die Patties hineingibst. Während die Patties in der Pfanne vor sich hin brutzeln kannst du auch schon mal die Brötchen aufschneiden und leicht antoasten.

Sobald die Brötchen leicht angetostet sind, kannst du die Burger auch schon belegen. Verteile etwas Guacamole auf einer Hälfte des Brötchens gefolgt von dem Salat und dem Black Bean Burger Pattie. Gib anschließend noch etwas Guacamole über das Pattie und zum Abschluss noch Nachos auf die Guacamole. Fertig ist dein selbstgemachter Guacamole Black Bean Burger :D